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　先日、農園でＴＶの取材がありました。甲信越共同制作番組のバーベキュー企画です。山梨県の有機野菜。新潟県の村上牛。そして長野県の信州黄金シャモを使って、３局のアナウンサーたちがバーベキューをするという企画。


　テレビ山梨、新潟放送、信越放送で放映される予定です。撮影の日はどんよりと曇った天気で、雨を心配しながらの撮影でした。

　このところ雨が少なかったので農家にとっては恵みの雨。でも２９日の夜の雨はちょっと降りすぎでしたね。明日から７月。もうしばらくすっきりしない天気が続くようですが、いよいよ夏本番！


　畑ではジャガイモの「インカのめざめ」がだいぶ大きくなってきました。インカのめざめは栗のような味わいのジャガイモで、高級料理店などでしか食べることのできない生産量が少ない品種。

　草笛農園では農薬を使わずに育てているので、病気や害虫に弱いこの品種はとくに栽培の難しい野菜です。今年は大きく成長しているのですが、テントウムシダマシというてんとう虫をいかにも凶悪にしたような見た目の虫に狙われて、だいぶ葉っぱをかじられています。

　収穫までがんばって欲しいものです。

　今年初挑戦したのがロメインレタス。品種は「ルージュディヴァロメインレタス」というもの。レタスはこの他に「クァトロセゾンレタス」、「レーヌデグラッセレタス」も栽培しました。

　農園では農薬を使っていないので、葉野菜はどうしても虫が付きます。リーフ系のレタスはどういうわけか、虫があまりつかないと、知り合いの有機栽培家に教えてもらったので、早速挑戦してみました。

　レタスは普段あまり味わって食べることは無いのですが、できたレタスは甘みも味わいも濃いようです。レタスが甘いって、始めて知りました。


　こちらはタマネギ、以前からブログに書いていたものですが、ようやくすべて収穫しました。堆肥をたくさん入れた畑で作ったのでとても大きく、甘みの強いタマネギになりました。ただ…、畑の中でもまだ土が硬いところで育てたので、一部のタマネギが変形して、丸くなりませんでした（笑）。まぁ、農薬も使ってないし、おいしいので形くらいはご愛嬌です。品種は「ノンクーラー」おいしくて、保存性が良いのが特徴です。


　今年もニンニクが獲れました。国産ニンニク市場は中国産ニンニクが売れないせいで高騰しているそうです。ニンニクはニンニク自体をバラバラにして植えつけます。種ニンニクもとても高いので、今年の収穫から少し種用を残しておかなくてはと思っています。

　しかしニンニクの収穫作業でくせものなのが「臭い」。料理すると香ばしい香りが食欲をそそるニンニクですが、ニンニク本体はもとより、茎や根っこまで臭うとなると、畑はニンニク臭で一杯に！！強烈な臭いで鼻はきかなくなり、手に付いた臭いもしばらくとれません。

　農園スタッフがニンニク臭くても、ニンニク料理を堪能したからではありませんよ（笑）。草笛農園の野菜は信州黄金シャモと一緒に直営食堂でお出ししています。ぜひ一度、ご笑味ください！

草笛農園の御食事処ひなのや
長野市西後町627番地1　駐車場なし
電話　026-232-8033
日曜定休　お昼11時半より２時まで
　　　　　夜は　６時より９時まで

　夜の営業ではご宴会コース（お料理3000円〜）も承っております。お気軽にご利用下さい。

　

　梅雨入りしたにもかかわらず、雨が降りませんね。夜の気温も低いため、作物がなかなか大きくなりません。

　こちらは今年初挑戦のクッキングトマト。品種は「なつのこま」というなんとも風情のある名前。支柱を立てて上に伸ばすのではなく、ブッシュタイプのトマトです。小さめのプラム型のトマトがたくさん実るらしいです。水が少なくても育つトマトですが、夜の気温が上がらないためか、成長はゆっくりです。

　全国各地の人気シェフが軽井沢に大集合！！ひと夏限りの夢のレストラン企画。それががクーカル！信州は南北に長い、山の多い土地。でもそれだけに各地域にすばらしい食材がたくさんあります。

　その信州産食材を有名シェフたちが料理してくれるのですから、私たち生産者にとってもうれしい企画です。この企画に先立ち、クーカルに参加される東京、「パッソ・ア・パッソ」の有馬シェフが、わざわざ農園まで足を運んでくださいました。

　信州黄金シャモについて熱心に質問される姿、鶏のエサまで味見する好奇心に尊敬の念をいだきました。とても気さくで明るい方できっと食べると楽しくなるような料理を作ってくださると思います。

　ヨーロッパの鶏についても詳しい知識をお持ちで、私たちもとても勉強になりました。長野県は信州黄金シャモを始め畜産物、フルーツ、ワイン、野菜、キノコなどの食材を生産する食材の宝庫。この信州産食材と全国のシェフの皆さんの技術、発想、お客様への思いが融合するすばらしい企画、クーカル！詳しくはクーカル・ホームページをご覧下さい。

クーカル
「　Cu-cal 2008　in　軽井沢　」　ホームページ


「パッソ・ア・パッソ」有馬シェフの農園視察の様子も
クーカル・スタッフのブログ　で公開されています。

　農園ではアスパラガスがとれています。そんなにたくさんは無いのですが、種から育てたアスパラなので大切にされています。信州は高原の気候がよいのか、アスパラガスの名産地です。

　アスパラガスは春から梅雨の頃までが旬です。とれたてのアスパラガスは甘く風味豊かで、ゆでたり焼いたり、とてもおいしいものです。周りの農家さんたちは今年は雨が少なく、気温が低かったせいかあまりとれないといっていますが、それでもやはり毎年この時期になるとアスパラガスが食べたくなります。



　アスパラガスが収穫を迎えているのに、生長がゆっくりなのがナスたち。写真に写っているのは「小布施丸なす」という品種で、信州伝統の野菜です。もともと成長がゆっくりなのですが、今年は夜間気温が上がらないせいか、ちっとも成長していない感じです。

　なすのふるさとはインド東部からミャンマーにかけての熱帯アジア地域。太陽の光が大好きな野菜です。信州では北部地域のみが丸ナス愛好で、中でも小布施丸ナスは流通量が少ない貴重なもの。

　焼くとクリーミーで、独特の風味があり、北信州の夏を彩る大切な品種です。この土地の農家さんが守ってきた小布施丸なす。成長がゆっくりでも大切に育てることにします。