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信州黄金シャモを使った料理の講習会が３月１２日に開催されました

信州黄金シャモ振興協議会と県農政部が主催したものです。

長野市在住の料理研究家、
横山タカ子先生が
さまざまなシャモ料理を提案してくださいました



メニューは・・・

☆もも肉味噌焼き
☆もも肉ロール味噌焼き
☆むね肉の蒸しハム
☆もも肉の塩ハム
☆手羽先スープ
☆ささみのおひたし
☆ささみのフライパン焼き
☆白菜サラダ
☆紫ご飯

・・・９品です。



どの料理もシンプルなレシピで調味料も塩か味噌。
とても簡単なのに、
シャモのおいしさが引き立って
本当に感動的でした



講習の中で横山先生が

「薬膳という特別な食物があるのではなく、
地元でとれた安心で安全なものを食べることが薬膳になる」

とお話されたのが印象的でした。

当農園でも、安心と安全を守るために
力を尽くしていこう、と改めて思いました

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